盖碗泡茶是中国传统的饮茶方式之一，采用盖碗泡茶可以让茶叶的香味和营养充分释放，浸泡时间也更加容易控制。在泡茶时，茶叶的用量非常重要，过多过少都会影响到其味道和营养价值。

通常情况下，盖碗泡茶所用的茶叶用量比较少，一次泡茶最好不要超过5克，否则过多的茶叶会影响到茶水的口感和气息。

但也要根据个人口感和喜好来决定茶叶的用量，如果想要更浓的茶水，可以适当增加茶叶量，不过也要注意控制不要超过8克。总体来说，适量的茶叶加上适宜的泡茶时间和水温，可以制作出口感和营养都很好的茶水，让您享受到最好的茶叶香味和口感。