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牛尾汤怎么做 牛尾汤怎么做

夫晓桐 13746 5

牛尾汤怎么做

具体为:  

1.浸泡。买回牛尾后,让业户帮助斩成3公分左右的小段。回家后放在凉水中浸泡两三个小时(中间常换水),有条件的多泡些时间,把残余血份泡出来。  

2.焯水。放进锅内加凉水没过骨头中火烧开,撇去浮末,捞出牛尾。  

3.做母汤。锅刷干净重新装上水大火烧至和取出的牛尾大致相同的温度,把牛尾下锅,加花雕酒、姜块、大料适量,大火烧沸,转小火炖3小时左右。如果晚上做,可以放在电饭煲的保温一档,一晚上就可以了。  

4.做牛尾汤。母汤做好后,除非你能一次喝完,否则尽量不要加食盐、胡椒和其它调料以及辅料。吃的时候,取适量牛尾骨和母汤,加自己喜欢的辅料和调料煮开调味就可以了。  由于牛尾需用长时间加热才能酥烂鲜香,才能把牛骨中的胶质和营养炖出来。用陶瓷煲和电饭煲都不错。最好不要用铁锅做母汤,否则母汤易发黑,影响视觉和吃的感觉。如果时间来不及的话,可以用高压锅做,可能口味会略差些。

牛尾汤怎么做 扩展资料

制作步骤:


1、牛尾剁成段,用清水泡至少6小时,中途记得换3-4次水


2、泡好的牛尾冲洗干净,放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;


3、沥去水用温水冲洗干净,冲洗好的牛尾倒入汤锅;


4、加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时;


5、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时,喝前根据口味调入盐即可。

牛尾汤怎么做

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2024-03-03

希望我的文章对你有所帮助《牛尾汤怎么做 牛尾汤怎么做》

2024-03-03

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2024-03-03

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2024-03-03

写的太好了!